Productos Ibéricos. Territorio de Fraude

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Los productos ibéricos, son unos de los manjares de la gastronomía Española. Pero, ¿cuanto fraude hay? ¿Nos vende gato por liebre?

¿Que son productos Ibéricos?

Esta pregunta, parece que tiene una respuesta muy sencilla, pero lo cierto es que no es así.

Años y años de fraude en el mundo del Ibérico, aconsejó, o mas bien, obligó al Ministerio de Agricultura, alimentación y Medio Ambiente, s a definir por ley que es y que no es, un producto Ibérico.

Esta norma es el R.D.4/2014 se regulan las calidades de ibérico para garantizar la exacta identificación de las calidades.

Podéis tener acceso a la norma desde aquí (VER NORMA)

Calidades del Ibérico según Norma

Lo cierto, es que con mayor o menor consenso, la norma ha conseguido que el consumidor pueda saber sin mucha dificultad, que tipo de Ibérico está comprando.

Para ello, se ha ha utilizado una identificación por colores, que simplifica aún mas si cabe nuestra elección.

BELLOTA 100% IBÉRICO

Jamones y paletas provenientes de cerdos alimentados en las dehesas con bellota, procedentes de ejemplares de la reserva genética 100% original pura ibérica

BELLOTA 50% RAZA IBÉRICA

Jamones y paletas provenientes de cerdos alimentados en las dehesas con bellota, procedentes de ejemplares de cerdos Ibéricos, 50% Raza Ibérica

CEBO DE CAMPO IBÉRICO 50% RAZA IBÉRICA

Jamones y paletas provenientes de cerdos Ibéricos, 50% Raza Ibérica, alimentados con pastos y cereales en granjas extensivas de exterior.

CEBO IBERICO 50% RAZA IBERICA

Jamones y paletas provenientes de cerdos Ibéricos, 50% Raza Ibérica, alimentados con piensos de cereales y legumbres

Ahora que conoces la normativa, y que es y que no es un Jamón y una Paleta Ibérica, acude a nuestra sección de Ibéricos pinchando aquí, y compra con toda confianza.

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